Peru Cajamarca – Cafea de Specialitate
42,50 lei – 157,25 lei
Dulceață de toffee, note de alune și ciocolată. Cafea de specialitate de 87.25 puncte din Cajamarca, cultivată între 1.600 și 2.200 m — cremoasă, echilibrată, iertătoare la extracție.
Peru Cajamarca – Cafea de Specialitate
42,50 lei – 157,25 lei
Descriere Produs
Grăbește-te! Oferta se termină în:
Peru Cajamarca – cea mai vândută cafea de specialitate de la Claro
Când o cafea se vinde mai bine decât toate celelalte din categoria ei, merită întrebat de ce.
Răspunsul, în cazul Peru Cajamarca, e mai puțin spectaculos decât te-ai aștepta — și tocmai de asta funcționează. Nu are note exotice. Nu cere calibrare. Nu îți pune palatul la încercare. În schimb, are exact ce caută majoritatea oamenilor de la o cafea bună: dulceață de toffee, alune prăjite, ciocolată, un corp cremos și zero surprize neplăcute.
E și cea mai iertătoare cafea de specialitate din portofoliu. Extracția iese bine și când nu ești atent, iar gustul rămâne consecvent de la o ceașcă la alta — motiv pentru care e aleasă des de cei care beau espresso zilnic și nu au chef de experimente dimineața.
Vine din Cajamarca, în nord-vestul Perului, cultivată de mici fermieri la altitudini între 1.600 și 2.200 de metri, și are 87.25 de puncte SCA. Procesarea prin spălare și uscarea pe paturi suspendate îi dau claritatea și curățenia care se simt în ceașcă.
Prăjită omnirost în prăjitoria noastră din România, e disponibilă la 250g, 500g și 1000g, boabe sau măcinată la comandă.
De ce e alegerea sigură:
- Profil clasic și dulce: toffee, alune, ciocolată, caramel
- Aciditate citrică delicată — prezentă, dar niciodată deranjantă
- Corp mijlociu, cremos, cu postgust neted și ușor nucat
- Extracție iertătoare și constantă — iese bine fără reglaje fine
- Funcționează la fel de bine simplă și în băuturi cu lapte
- Scor SCA 87.25 puncte, altitudine până la 2.200 de metri
- Cultivată de mici fermieri organizați în cooperativă
Origine și specificații tehnice
Peru, producătorul despre care nu se vorbește
Peru e printre cei mai mari producători de cafea din America de Sud și, în același timp, unul dintre cei mai puțin cunoscuți. Nu are reputația Columbiei, nu are volumul Braziliei — dar are ceva ce puține țări pot revendica: producție dominată de mici fermieri, la altitudini mari, cu foarte puține intervenții chimice.
Motivul nu e ideologic, ci practic. Fermele sunt mici, izolate, la altitudine, iar pesticidele și îngrășămintele sunt scumpe și greu de transportat până acolo. Rezultatul e că Perul a ajuns, aproape firesc, una dintre cele mai importante surse mondiale de cafea cultivată fără chimicale — o poziție pe care alte țări au trebuit să o construiască deliberat.
Cooperativele și de ce contează
Un fermier cu două hectare la 2.000 de metri nu poate cumpăra echipamente de procesare, nu poate accesa piețe internaționale și nu are cum să negocieze un preț corect. Singur, își vinde recolta la intermediari, la prețul care i se oferă.
Fermierii din Cajamarca sunt organizați în cooperative care schimbă complet ecuația: infrastructură comună de procesare, control al calității, acces direct la cumpărători și, ca urmare, prețuri semnificativ mai bune. Cooperativa e motivul pentru care o cafea de la ferme de câteva hectare ajunge la 87.25 de puncte și pe rafturile prăjitoriilor din Europa.
Cajamarca
Regiunea Cajamarca, în nord-vestul Perului, are un microclimat rar: temperaturi constante între 16 și 20°C și soluri argiloase fertile. Diferența mică de temperatură și altitudinea mare încetinesc coacerea cireșelor, iar boabele acumulează zaharuri lent — de aici dulceața naturală care definește ceașca.
Specificații tehnice:
- Țară de origine: Peru
- Regiune: Cajamarca (nord-vest)
- Fermă: ferme de mici dimensiuni, organizate în cooperativă
- Altitudine: 1.600 – 2.200 metri
- Varietăți: Typica, Caturra, Bourbon
- Metodă de procesare: Spălare și uscare la soare pe paturi suspendate
- Scor SCA: 87.25 puncte
- Profil de prăjire: Omnirost (Claro Cafe)
Profil aromatic și gustativ
Peru Cajamarca e o cafea fără colțuri. Totul e rotund, dulce și așezat.
Toffee-ul dă tonul — o dulceață caldă, de zahăr caramelizat, care se simte de la prima înghițitură. Alături de el vin alunele, nota care face această cafea imediat recunoscibilă: prăjite, dulci, cu acea profunzime de patiserie. În fundal, ciocolata și caramelul completează și adâncesc profilul.
Aciditatea citrică e delicată — suficientă cât să țină ceașca vie, prea discretă cât să deranjeze pe cineva. Nu vei găsi aici fructe tropicale sau note florale: e o cafea construită pe dulceață și nuci, nu pe expresivitate.
Corpul e mijlociu și cremos, iar postgustul rămâne neted și persistent, cu accente ușor nucate.
Specificații gustative:
- Note predominante: Toffee, alune
- Note dulci: Ciocolată, caramel
- Aciditate: Citrică, delicată
- Corp: Mijlociu, cremos
- Textură: Netedă, catifelată
- Postgust: Neted, persistent, cu accente nucate
- Caracter: Clasic, dulce, rotund, predictibil
Metode de preparare recomandate
Una dintre cele mai versatile cafele din portofoliu — dă rezultate bune la orice metodă, fără să ceară atenție specială.
Espresso
Aici excelează. Dulceața pronunțată și notele de alune și ciocolată dau un shot rotund și cremos, iar extracția e printre cele mai iertătoare din gamă — chiar dacă măcinarea nu e reglată perfect, rezultatul rămâne bun. Se comportă la fel de bine simplă și în băuturi cu lapte.
Punct de plecare: 18g doză, 36-38g în ceașcă, 25-30 secunde.
Ibric
Evidențiază dulceața naturală și corpul cremos, cu o ceașcă rotundă și echilibrată, note de toffee, alune și caramel și un postgust neted, ușor nucat.
Moka Pot
Potențează corpolența și aromele de caramel și nuci, pentru un caracter intens și dulce.
Filtru (V60, Chemex)
Scoate în evidență aciditatea citrică delicată și notele dulci de toffee, cu o ceașcă mai clară și mai lejeră.
Punct de plecare: raport 1:16 (15g la 240ml), apă la 93-94°C, măcinare medie-fină.
Presa franceză
Extracție bogată și cremoasă, care evidențiază textura catifelată și dulceața.
Întrebări frecvente despre Peru Cajamarca
Ce înseamnă că e „iertătoare la extracție"?
Că gustul rămâne bun chiar și când parametrii nu sunt perfecți. La o cafea cu aciditate vie, o extracție prea scurtă se simte imediat — ceașca devine acră. Peru Cajamarca are aciditate delicată și dulceață mare, deci nu are ce să scoată în față dacă greșești ușor măcinarea sau doza. Practic, e cafeaua care iese bine și luni dimineața, când nu ești atent.
Cum se compară cu Columbia Antioquia La Gloria? Ambele sunt dulci.
Da, dar sunt dulci diferit. La Gloria are dulceață de miere, cu fructe galbene (piersică, măr roșu), vanilie și o notă de rom — e aromatică și se deschide treptat. Peru Cajamarca are dulceață de toffee și alune, cu ciocolată și caramel — e nucoasă și caldă, fără note fructate. Dacă îți plac aromele de patiserie și nuci, alege Peru. Dacă vrei ceva mai aromatic și fructat, La Gloria.
E o cafea de specialitate potrivită pentru cineva la început?
Da, e probabil cea mai bună intrare în categorie. Nu are note care să surprindă neplăcut, nu cere echipament sau tehnică, iar profilul de toffee și alune e familiar oricui a băut cafea. În același timp, cele 87.25 de puncte și claritatea gustului îți arată clar diferența față de o cafea comercială — exact ce vrei de la primul pas.
De ce cafeaua peruană e mai puțin cunoscută decât cea columbiană?
Din motive comerciale, nu de calitate. Columbia a investit decenii în promovare (inclusiv celebrul personaj Juan Valdez), în timp ce Perul a rămas mult timp un furnizor discret, cu producție fragmentată între zeci de mii de mici fermieri. Abia în ultimii ani, prin cooperative și trasabilitate, cafeaua peruană a început să fie recunoscută pentru ce e — inclusiv la scoruri de peste 87 de puncte.
Merge bine cu lapte?
Foarte bine. Notele de toffee, alune și ciocolată se completează natural cu laptele, iar corpul cremos rămâne prezent. E una dintre puținele cafele de specialitate care funcționează la fel de convingător simplă și în cappuccino sau latte, fără să-și piardă caracterul.
Ce sunt paturile suspendate și de ce contează?
Sunt structuri înălțate pe care boabele se usucă la soare, cu aer care circulă liber pe dedesubt. Față de uscarea pe sol, oferă control mult mai bun: uscare uniformă, fără umezeală din pământ și fără riscul de mucegai. Rezultatul e o ceașcă mai curată, în care aromele se percep clar — parte din motivul pentru care această cafea are un gust atât de „limpede".
Cât timp rămâne proaspătă și cum o păstrez?
Cafeaua proaspăt prăjită e optimă în primele 30-60 de zile. Păstrează punga închisă etanș, la temperatura camerei, ferită de lumină și umiditate — nu în frigider. Macină doar cantitatea necesară înainte de fiecare preparare.
Pentru cine este Peru Cajamarca
Alege această cafea dacă:
- Vrei o cafea de specialitate fără bătăi de cap la preparare
- Îți plac notele de toffee, alune și ciocolată
- Bei espresso zilnic și vrei rezultate constante
- Bei mult cappuccino sau latte — merge excelent cu lapte
- Ești la început cu cafeaua de specialitate
- Preferi aciditate delicată, discretă
- Vrei să susții mici fermieri organizați în cooperative
Poate nu este pentru tine dacă:
- Cauți note fructate sau florale (vezi Kenya Nyeri, Ethiopia Yirgacheffe)
- Vrei o cafea care te provoacă și evoluează în ceașcă (vezi El Salvador El Manzano)
- Preferi aciditate vie și expresivitate
- Cauți dulceață aromatică, de miere și fructe galbene (vezi Columbia Antioquia La Gloria)
De ce să alegi Peru Cajamarca de la Claro Cafe
Sunt cafele pe care le cumperi ca să descoperi ceva. Și sunt cafele pe care le cumperi ca să bei bine în fiecare zi. Peru Cajamarca e a doua categorie — și e cea mai vândută cafea de specialitate din portofoliul nostru tocmai din acest motiv.
În spatele ei sunt zeci de mici fermieri din Cajamarca, organizați în cooperativă, care cultivă la peste 1.600 de metri și usucă boabele pe paturi suspendate. Cooperativa le dă acces la echipamente, la control de calitate și la prețuri corecte — iar rezultatul se vede în cele 87.25 de puncte.
La Claro Cafe, o prăjim proaspăt în România, în stilul omnirost, și o ambalăm imediat în pungi cu supapă de degazare, pentru păstrarea prospețimii.
E cafeaua pe care o pui în espressor luni dimineața și care nu te dezamăgește niciodată. Uneori, asta e exact ce cauți.
Blog despre cafea
Cum să reduci amărăciunea cafelei fără să adaugi zahăr
Retețe corecte pentru băuturi pe bază de lapte
Aciditatea în cafea explicată simplu pentru cei care beau cafea acasă
Claro Cafe
ClaroCafe este o prăjitorie artizanală de cafea, adresată celor care apreciază gustul autentic al cafelei de specialitate, proaspăt prăjită și atent selecționată. Portofoliul nostru include cafele provenite din unele dintre cele mai apreciate regiuni producătoare ale lumii, precum Ethiopia, Brazilia, Columbia, Guatemala, Costa Rica, Sulawesi, Peru și Rwanda.
Cafeaua este prăjită cu grijă, cu ajutorul unui prăjitor profesional CoffeeTool, realizat manual într-o manufactură din Grecia. Stilul de prăjire este light-medium, în linie cu principiile celui de-al treilea val al cafelei, unde accentul cade pe prospețime, trasabilitate, calitate și evidențierea profilului aromatic natural al fiecărei origini.
La scurt timp după prăjire, cafeaua este ambalată în pungi special concepute pentru păstrarea prospețimii. Acestea sunt rezistente la umiditate și prevăzute cu supapă de degazare cu sens unic, care permite eliminarea dioxidului de carbon, împiedicând în același timp pătrunderea oxigenului și reducând riscul de oxidare.
Pe lângă cafeaua de specialitate, pe site sunt disponibile și ustensile pentru prepararea cafelei prin diferite metode, precum espressor, ibric sau filtru.
Te invităm să descoperi alături de noi universul cafelei de specialitate proaspăt prăjite și al ceaiurilor atent alese.
Nu există încă întrebări. Pune o întrebare și te ajutăm cu detalii despre produs.
Opțiuni Livrare
Produsele comandate sunt livrate prin curier, acestea sunt asigurate pe tot parcursul transportului, pana la livrare.
Plata se poate efectua online cu cardul, prin Ramburs (plata la primirea coletului) sau prin Ordin de Plata/home banking.
Pretul livrarii este cel afisat la finalul comenzii si contine TVA.
Livrarea pe teritoriul Romaniei este GRATUITA pentru toate comenzile mai mari de 200 lei, atat in Bucuresti cat si in celelalte localitati
ATENTIE! Costul livrarii standard este valabil doar pentru localitatile aflate in zona de livrare curier, deservite fara a taxa suplimentar kilometri exteriori parcursi!
Pretul final platit de client este format din pretul produsului plus cheltuielile de expediere, daca este cazul (vezi mai sus).
Toate preturile afisate pe site au TVA inclus.
Livrarea coletelor se va face in 24-48 ore de la lansarea comenzii, in functie de situatia stocurilor. Comenzile efectuate in zilele de Vineri, Sambata si Duminica, vor fi expediate in cursul saptamanii urmatoare. Serviciul de livrare este valabil doar de Luni pana Vineri intre orele 09-20.
Îți mai recomandăm și...
Columbia Antioquia La Gloria – Cafea de Specialitate
57,80 lei – 212,50 lei
Claro Chocolat – Blend Cafea de Specialitate
42,50 lei – 157,25 lei
El Salvador El Manzano – Pacamara – Cafea de Specialitate
57,80 lei – 212,50 lei
Rwanda Remera Gisagara – Cafea de Specialitate
51,00 lei – 187,00 lei
Cristi Borcea
(cumpărător verificat)O alegere excelenta Peru Cajamarca
Tudor Ursacescu
(cumpărător verificat)Foarte buna!