Peru Cajamarca – Cafea de Specialitate

Peru Cajamarca este o cafea de specialitate dulce și echilibrată, cu note de toffee, alune și un strop de aciditate citrică

Peru Cajamarca este o cafea de specialitate cu un caracter bine echilibrat, recunoscută pentru dulceața sa naturală și corpolența sa plăcută. Cultivată la altitudini cuprinse între 1.600 și 2.200 de metri, această cafea boabe provine de la mici fermieri din regiunea Cajamarca, situată în nord-vestul statului Peru.

Datorită condițiilor naturale ideale – temperaturi moderate între 16 și 20 de grade Celsius și soluri fertile argiloase – această cafea dezvoltă un profil aromatic armonios, în care notele dulci de toffee și alune sunt completate de o aciditate citrică delicată.

Origine și regiune

• Țară: Peru
• Regiune: Cajamarca
• Ferma: Proprietari de ferme mici
• Altitudine: 1.600 – 2.200 m
• Varietate: Typica, Caturra, Bourbon
• Metodă de procesare: Spălare și uscare la soare pe paturi suspendate
• Scor: 87.25 puncte

Profil aromatic și gustativ

Această cafea proaspăt prăjită se remarcă printr-un echilibru excelent între dulceață, corpolență și aciditate, fiind potrivită pentru cei care preferă cafele cu un caracter rotund și armonios.

• Arome predominante: Toffee, alune
• Note dulci: Ciocolată, caramel
• Aciditate: Citrică, delicată
• Corp: Mijlociu, cremos
• Postgust: Neted, persistent, cu accente ușor nucate

Datorită metodei de procesare prin spălare și uscare la soare, această cafea păstrează claritatea aromelor și dezvoltă un gust curat și echilibrat.

Metode de preparare recomandate

Pentru a evidenția profilul gustativ bogat, recomandăm următoarele metode de preparare:

• Espresso: Ideal pentru cei care apreciază o cafea echilibrată, cu o dulceață pronunțată și note de alune și ciocolată.
• Moka Pot: Potențează corpolența și aromele de caramel și nuci, oferind un caracter intens.
• Filtru (V60, Chemex): La o prăjire medie, aceste metode scot în evidență aciditatea citrică și notele dulci de toffee.
• Presa franceză: Oferă o extracție bogată și cremoasă, evidențiind textura catifelată a cafelei.

De ce să alegi Peru Cajamarca?

Această cafea de specialitate este cultivată ecologic de mici fermieri, care fac parte dintr-o cooperativă ce le oferă acces la infrastructură și echipamente pentru a produce o cafea de înaltă calitate. Prin metodele lor sustenabile, fermierii reușesc să obțină prețuri mai bune și să mențină tradițiile agricole ale regiunii.

Fiind prăjită cu grijă într-o prăjitorie de cafea, Peru Cajamarca este o cafea boabe excelentă atât pentru espresso, cât și pentru metode alternative de preparare. Recomandată pentru o prăjire medie spre închisă, această cafea proaspăt prăjită îți va oferi o experiență gustativă bogată, cu un caracter echilibrat și o dulceață naturală, perfectă pentru orice moment al zilei.