Cum să faci Matcha Latte

Originar din China, dar acum asociat aproape exclusiv cu Japonia, Matcha ar fi fost introdus în Japonia de către călugărul budist Zen Myoan Esai în secolul al XII-lea. Matcha în sine este ceai verde, cultivat într-un mod umbrit similar cu gyokuro japonez, cu muguri de cea mai înaltă calitate selectați pentru culegere, apoi uscați plat, dezveliți și pulverizați pentru a face pudra pe care o cunoaștem ca matcha.

Pulberea de Matcha este făcută din frunze de ceai verde măcinat. Spre deosebire de momentul în care bei ceai verde simplu, consumi întreaga frunză de ceai într-un latte matcha. Ca urmare, matcha are aproximativ de 10 ori mai mulți nutrienți decât ceaiul verde obișnuit! Matcha este, de asemenea, mai concentrat decât ceaiul verde tradițional și are un nivel mult mai mare de cofeină. O ceașcă standard de matcha făcută cu patru lingurițe de pulbere conține aproximativ 280 mg de cofeină. Acesta este motivul pentru care pudra de matcha este adesea utilizată în cantități mult mai mici și de ce băuturile de matcha sunt adesea servite într-un volum mai mic.

Atât ceaiul verde matcha, cât și cel tradițional provin din planta Camellia sinensis și ambele sunt ceai verde. Cu toate acestea, plantele de ceai verde care sunt folosite pentru matcha sunt cultivate la umbră timp de aproximativ o lună înainte de procesare. Acest lucru crește nivelurile de clorofilă din frunze, ceea ce conferă matcha culoarea verde vie. Odată recoltate, frunzele, sau tencha, sunt dezbrăcate de tulpini și vene și măcinate într-o pulbere fină și mătăsoasă.

Un Matcha Latte este o băutură pe bază de ceai care combină praf de ceai matcha verde viu și lapte, sau un înlocuitor de lactate, pentru a crea o alternativă de cafea netedă, cremoasă, cofeină. Multe saloane de ceai și cafenele oferă Matcha Lattes atât fierbinți, cât și înghețate.

Matcha Lattes pot fi cumpărate din unele cafenele, dar ceaiul poate fi preparat și acasă cu instrumentele potrivite. Kituri Matcha vin de obicei cu un castron, un tel de bambus, o lingură și un recipient de pulbere matcha. Deși instrucțiunile variază în funcție de set, în mod obișnuit se adaugă o cantitate mică de pulbere de matcha în apa fierbinte (dar nu clocotită) și se amestecă până când este spumoasă și are un gust cremos.

Deci, ce gust are matcha latte? Are un gust bogat unic, care este la fel de ascuțit și dur la început, dar lasă un gust dulce după gust. Colorofila și aminoacizii sunt motivele pentru care asigură Matchas gustul său unic. Gustul Matcha va depinde și de calitatea pudrei. Matcha de calitate inferioară va avea un gust neplăcut de amar, în timp ce Matcha-urile superioare vor avea un gust natural dulce. Matcha ar trebui să aibă o măsură bună de umami. Acesta este un element care apare datorită nivelurilor ridicate de aminoacizi din Matcha.

De aceea, cu greu se va adăuga zahăr sau miere la un Matcha de bună calitate atunci când se bea un Matcha Latte. Acesta, la fel ca un Latte Caffe, va avea o textură de lapte, dar va avea un gust de ceai verde cu o dulceață naturală. Ar trebui să aibă un postgust vegetal persistent.

Iată cum puteți pregăti și dumneavoastră aceasta poțiune magică, cu efecte mai puternice decât cele ale cafelei. Această rețetă Matcha Latte este foarte ușoară. Aveți nevoie doar de trei ingrediente (și un pic de îndulcitor, dacă doriți) și nu aveți nevoie de abilități sau echipamente bariste fanteziste. Dacă aveți de gând să faceți o mulțime de latte-uri de acest gen, vă recomandăm să investiți într-un tel matcha oficial, dar un mic tel de bucătărie sau un spumant de lapte îl vor spuma la fel. Iată cum o veți proceda:

1. Începeți prin cernerea pulberii de matcha. Face ușor cocoloașe, iar acestea pot fi dificil de îndepărtat, așa că acest pas vă va ajuta să faceți matcha latte omogen, cremos și fără acele mici biluțe rămase neamestecate.

2. Adăugați matcha într-o cană și turnați peste ea apă fierbinte, recent fiartă. Bateți energic până când praful de ceai verde matcha este complet dispersat. Veți dori să vă mișcați telul într-o mișcare sus-jos sau laterală, nu în modelul circular obișnuit, pentru a vă face matcha-ul să se spumeze.

3. Se toarnă laptele (orice lapte este foarte bun) încălzit peste apa spumoasă (și laptele de migdale este bun!) și se bate din nou pentru a spuma laptele.

4. Gustați-vă latte-ul și decideți cât de mult îndulcitor doriți să adăugați, dacă este necesar.

5. Bucurați-vă de gustul minunat al Matcha Latte!

Acest latte matcha cu 3 ingrediente este plin de antioxidanți și aromă delicioasă. O băutură confortabilă și sănătoasă. Ingredientele sunt: 64 grame de matcha, 32 grame de apă fiartă, 32 grame de lapte călduț și dacă este nevoie, după gust,sirop de arțar, miere, stevie sau îndulcitor la alegere, însă este optional.

Datorită culorii verde bogat și aroma ierboasă, nu poți să nu simți că trebuie să faci ceva bun pentru corpul tău atunci când consumi un Matcha Latte. Ceaiul verde este bogat în antioxidanți și, datorită metodei în care este produs matcha – prin măcinarea întregii frunze – obținem și mai mult din cel mai bun ceai verde în forma sa matcha, deoarece consumăm toată frunza, nu doar ce se extrage din înmuiere. Catechinele se numără printre compușii antioxidanți din matcha și s-a spus că au un efect benefic asupra tensiunii arteriale, asupra nivelului de colesterol și asupra sănătății inimii în general.

Există un accent din ce în ce mai mare al consumatorilor asupra sănătății și binestării, care se extinde la mâncarea pe care o consumăm și la băuturile pe care le bem. Pe măsură ce continuăm de-a lungul acestei tendințe, matcha latte (și alte băuturi pe bază de matcha) ar putea deveni mult mai populare în meniurile cafenelelor.

Și este de așteptat, deoarece această băutură este o alternativă sănătoasă la cafea și are atât de multe beneficii pentru corpul dumneavoastră: funcționează ca un impuls pentru memorie și concentrare, îmbunătățește calmul, conține mulți antioxidanți și detoxifică organismul.