Rwanda Remera UnWashed

Ca să fie claro pentru toți prietenii noștri, îți propunem o serie de articole pentru a înțelege mai bine terminologia „de specialitate” atunci când vorbim de cafea. Fie că ești un cunoscător, un pasionat sau un consumator ocazional, sperăm să găsești informații interesante care să te ajute atunci când îți comanzi o cafea, fie ea la pungă - pentru acasă, sau la ceașcă - într-o cafenea sau un coffeeshop.

Desi este o tara foarte mica ca intindere, situata in zona central-estica a Africii, Rwanda produce o cantitate destul de mare de cafea. Cultivatorii si fermierii de cafea din Rwanda fac parte din cele 430,000 de familii independente, care cultiva cafea pe o suprafata totala de 31,000 de hectare. O plantatie medie are undeva la 200 de arbusti de cafea. Acest lucru face practic imposibila urmarirea cafelei pana la nivel de fermier. Se stie insa statia de procesare si Cooperativa unde a fost procesata cafeaua. Cafeaua Rwanda Remera pe care o comercializam noi a fost procesata in Cooperativa Bufcoffee, in statia de procesare Remera.

In anul 2000, Bufcoffee a inceput un program prin care a inceput sa ii ajute intens pe cultivatorii de cafea din zona, cu care colaborau, sa isi creasca treptat cunostintele despre cafeaua de specialitate, si calitatea cafelei, in general. In urma acestui proiect, cafelele produse de catre fermieri in colaborare cu statia de colectare, au castigat 10 competitii de Cup Of Excellence, in ultimii 8 ani.

Insasi cooperativa Bufcoffee, detinuta de familia Muhirwa, are propria ei poveste fabuloasa. Capul familiei a fost ucis in timpul cunoscutului genocid din Rwanda, din anul 1994.

Dar mama si cei 2 copii (Samuel si Aloys) au supravietuit si cu ajutor din partea US, au cumparat si dezvoltat o mica statie de procesare in care procesau cafeaua produsa de fermierii din zona. Cu trecerea anilorexpertiza lor a devenit tot mai mare, familia reusind sa produca cafele de foarte buna calitate, atat procesate prin spalare (fully washed) cat si prin fermentare (unwashed).

Pe ClaroCafe ai o selecție de cafele atent alese. Iată sortimentele pe care le poți găsi pe site-ul nostru: https://www.clarocafe.ro Pentru întrebări și sugestii, ne puteți scrie pe contact@clarocafe.ro