Ethiopia Yirgacheffe

Ethiopia Yirgacheffe este o cafea de origine renumită pentru profilul său aromatic distinctiv și complexitatea gustului. Cultivată la altitudini de 2000–2200 metri în regiunea Yirgacheffe, această cafea 100% Arabica, varietate Ethiopian Heirloom, beneficiază de condiții ideale pentru dezvoltarea unor boabe de calitate superioară.

Origine și procesare

• Țară: Etiopia
• Regiune: Yirgacheffe
• Altitudine: 2000–2200 m
• Varietate: Ethiopian Heirloom
• Metodă de procesare: Spălare și uscare la soare pe paturi suspendate

Procesarea prin spălare contribuie la claritatea și finețea profilului aromatic, evidențiind notele florale și fructate caracteristice acestei cafele.

Profil aromatic și gustativ

Ethiopia Yirgacheffe se remarcă printr-un buchet aromatic complex:

• Arome predominante: Flori de iasomie, citrice(lămâie), piersică
• Note secundare: Ciocolată, caramel, fructe de pădure
• Aciditate: De tip citric
• Corp: Mijlociu, catifelat
• Postgust: Nuanțe florale persistente

Această cafea oferă o experiență gustativă elegantă, cu o aciditate plăcută și arome delicate, fiind adesea comparată cu un ceai fin datorită notelor sale florale și citrice.

Metode de preparare recomandate

Pentru a evidenția complexitatea aromatică a cafelei Ethiopia Yirgacheffe, se recomandă următoarele metode de preparare:

• Filtru (V60, Chemex): Scoate în evidență notele florale și citrice, oferind o ceașcă clară și rafinată.
• Presa franceză: Accentuază corpul catifelat și postgustul dulceag.
• Espresso: Pentru cei care doresc o extracție concentrată, evidențiind notele de ciocolată și caramel.

Indiferent de metoda aleasă, această cafea promite o experiență senzorială deosebită, aducând în fiecare ceașcă esența tradiției cafelei etiopiene.