Cum să frotezi acasă laptele pentru un latte

Toți iubitorii de cafea de specialitate și-ar dori să poată reproduce experiența unei delicioase cafele preparate de un barista chiar din propriile case. Avantajele sunt numeroase- economisirea de resurse financiare, fapt ce permite investiții suplimentare în achiziționarea de boabe de cafea de calitate, scurtarea timpului care altfel ar fi fost pierdut pe drumuri și, nu în utlimul rând, o mai mare flexibilitate în opțiunile de băuturi pe care le putem adapta după propriile preferințe.

În ceea ce privește băutura pe bază de cafea de tip latte, pe lângă cafeaua prezentă sub formă de shot de espresso, element de bază al băuturii, vedeta spectacolului este, desigur, crema sau spuma de lapte ( de aici și denumirea de „ latte”). Această spumă este foarte importantă pentru produsul final- dacă reușim să adaptăm textura la propriile noastre preferințe, mai mult ca sigur că ne vom îmbia simțurile cu un latte din confortul propriei locuințe în fiecare dimineață și vom renunța la latte-ul din cafenele chiar din proprie inițiativă, iar nu din simpla necesitate.

În continuare vom prezenta opt modalități de frotare a laptelui pentru acasă.

1 - Agitarea într-un borcan

Prima metodă este foarte simplă și presupune un singur instrument, pe care cu siguranță toți îl avem în case. Puneți laptele încălzit într-un borcan, înșurubați capacul foarte bine și agitați-l. De reținut: dacă laptele este destul de cald, poate doriți să țineți borcanul cu un șervețel pentru a nu vă arde degetele.

Această metod ă creează spumă cu bule mari, aerată. Nu este cea mai indicată metodă dacă intenționați să realizați modele de tip latte art, dar funcționează într-o oarecare măsură.

2 - Baterea cu telul

Încălziți laptele și bateți-l energic cu mâna. Ar fi de preferat o mișcare de sus în jos, deoarece este mai simplă decât una circulară.

Spuma creată prin această metodă este de calitate puțin mai bună decât cea obținută prin metoda borcanului.

3 - Mixer electric

Încălziți laptele. Folosind un mixer de mână, bateți laptele până când ajunge la consistența dorită. Această metodă creează o spumă puțin mai bună decât cea rezultată doar prin amestecarea manuală.

4 - Bagheta de spumare

Încălziți laptele. Scufundați bagheta de spumare în lapte și acționați butonul de pornire.Astfel, creând un vârtej frumos de lapte, continuați până când laptele devine o spumă având consistența dorită.

Acest lucru face o spumă foarte densă și plăcută, și totodată puteți folosi bagheta și în alte scopuri: omogenizarea cantităților mici de lapte pentru cacao cu lapte sau ciocolată caldă, amestecarea cantităților mici de ingrediente lichide etc. De asemenea, este un aparat de bucătărie foarte compact și ieftin pentru a fi achiziționat, așa că nu va ocupa mult spațiu în dulapurile din bucătărie.

Puteți achiziționa aceste baghete de spumă care funcționează cu baterii online, de la supermarketuri sau din magazine cu ustensile de bucătărie.

5 – Blender

Turnați laptele cald într-un blender și amestecați la viteză medie până când acesta devine spumos. Asigurați-vă că acoperiți capacul blenderului cu un capac sau prosop- nu doriți ca laptele fierbinte să zboare peste tot în bucătărie.

Spuma care rezultă folosind această metodă este destul de bună: bulele sunt destul de mici și uniforme, dând naștere unei spume compacte.

6 - Blender de imersie

Încălziți laptele într-o oală mare și adâncă. Puneți blenderul de mână în lapte, asigurându-vă că lamele sunt scufundate. Dați blenderul la foc mic și amestecați până când devine spumos.

Această metodă creează spumă frumoasă, dar există un dezavantaj destul de însemnat, deoarece este aptă să provoace foarte multă mizerie. Blenderul tinde să împroaște lapte peste tot, iar dacă recipientul în care amestecăm laptele nu este suficient de adânc, atunci laptele se va revărsa peste tot. Dacă decideți să utilizați această metodă, asigurați-vă că utilizați o oală foarte adâncă!

7 - Piston pentru spumat

Puteți achiziționa un spumant special de tip recipient cu piston. Face o spumă minunată, cremoasă.

Încălziți laptele și turnați-l în aparatul de spumat cu piston. Asigurați-vă că nu îl umpleți prea mult deoarece laptele se dilată atunci când îl spumați. Pompați mânerul în sus și în jos, de o manieră energică, timp de aproximativ 10-15 secunde. Poate doriți să utilizați un prosop pentru a stabiliza vasul în care ați turnat laptele, deoarece de cele mai multe ori acesta este din stcilă sau metal, ceea ce lasă căldura să treacă, iar laptele poate fi destul de fierbinte.

Lăsați laptele să se odihnească timp de 1 minut înainte de a turna.

8 - Presa franceză

În realitate, această metodă nu diferă cu nimic față de cea expusă anterior, fiind vorba în esență de aceleași două aparate. Puteți folosi o presă franceză la fel ca și spumantul special cu piston.

Încălziți laptele peste aragaz. Turnați în presa franceză și pompați în sus și în jos energic, ținând capacul în jos cu cealaltă mână, timp de 10 secunde. Din nou, nu umpleți prea mult presa, deoarece laptele se va dilata atunci când este spumat și ar putea depăși volumul vasului, ceea ce nu este de dorit.

Lăsați laptele să se odihnească timp de 1 minut înainte de a turna.

Această metodă va rezulta într-o spumă densă, ideală pentru latte art.

Aceste opt metode de spumare a laptelui sunt nu doar destul de simple, dar sunt și accesibile din confortul propriei case și presupun ustensile pe care cel mai probabil le avem deja prin bucătărie, așadar nu am fi nevoiți să realizăm investiții suplimentare. Așadar ne putem concentra resursele financiare spre achiziționarea unor boabe de cafea de specialitate, ca să ne asigurăm ca espresso-ul de la baza latte-ului nostru este unul echilibrat și cu adevărat bun.

Mai departe, rămâne ca fiecare dintre dumneavoastră să își aleagă metoda preferată pentru spumarea laptelui și ulterior să vă bucurați de un latte desăvârșit, preparat acasă. Veți remarca singuri faptul că nu se poate identifica nicio deosebire între latte-ul preparat conform instrucțiunilor de mai sus față de un latte preparat și savurat într-o cafenea.